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■ 记者 何 凝
都说“食在广州”，是因为广州可吃的东西很多，好吃的东西也多。毕竟，作为中国的著名菜系之一，粤菜在食客当中还是有口皆碑的。而在同属粤菜地区的南宁，无论是小吃，还是饭店酒楼的高档菜式，其味道除了传承粤菜的精华之外，还融和了一些南宁本地特色，某些方面显得更为细腻和精致。
小门店，大文章
前些天，记者受朋友之邀，慕名来到一家名叫“醒杰”的餐饮小店，品尝“鸭宴”。据说，这里的鸭子做法最特别，可以“一鸭五吃”，而且还是由来自北京的师傅做的。记者看到，仅能容下七八张桌子的小店却早已客满为患，心中纳闷：小小门店，为何有如此大的“魅力”？
记者怀着好奇的心理坐下，等待服务员上菜。近半个小时之后，“鸭子”终于上桌。第一道菜是片皮鸭，果然“惊艳”：金黄油亮的鸭皮，酥脆诱人的香味……记者一行人对这道片皮鸭啧啧称奇。先把薄薄的面皮摊在手心，再把鸭皮、虾片沾上面酱，放在面皮上卷起来放入嘴里。鸭皮的香脆，虾片的酥脆，面皮的清香伴着面酱特有的味道，实在是妙不可言。
其他四道菜也陆续上桌，蒜苗炒鸭丝、酸炒鸭骨、冬瓜鸭骨汤和白灼鸭肠，加上之前的片皮鸭，就一共五道菜，也就是所谓的“一鸭五吃”了。五道菜“物尽所用”，各有特色，味道都不错。这下，记者终于明白这小店生意竟如此红火的原因了。
餐饮文化百花齐放
南宁是一个极具包容性的城市，是荟萃天下美食的城市，在这里，不仅能品尝桂菜、粤菜的经典佳肴和中外各国各派美食，还可以在街头巷尾品尝老友粉、卷筒粉、八珍粉、粉饺、炒田螺、蕉叶糍巴等样多味美的南宁传统民间小吃。珍、奇、精、鲜的美食加上浓郁的民族风情，让人胃口大开，乐不思归。
全国各地的风味菜式在南宁都能吃到，最火的是湘菜和川菜，粤菜因与南宁人口味相似，在南宁也很受欢迎。现在，桂林菜、贵州菜、清真菜、京苏大菜以及各种风味火锅等等在南宁都能尝到。随着近年来南宁与东盟各国交往的增多，东南亚美食也相继落户南宁街头，成为一种新的美食时尚。
美食遍布南宁的每个角落，把南宁定义为“美食天堂”一点都不为过。
