酱香茄子

先将茄子去皮切成小块，装入大碗中，包上保鲜膜，入微波炉叮熟（用筷子可以扎穿）

1：将葱末、姜丝、蒜末下锅爆香

2：入适量大酱、老干妈豆豉、盐、鸡精、糖

3：把叮熟的茄块倒入锅中一起煸炒

4：加入高汤，水量与茄子持平，扣盖小火焖，直至汁干

   收汁时再入蒜末与少量香菜，淋香油出锅

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