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本报记者 蒙晓喻 文/图
期待已久的金龙鱼花生油美食奥运会开锣了。6月14日晚上，厨艺比赛开始20分钟之后，现场立即香味四溢。这一场将要历时2个月的美食奥运，将为美食爱好者们呈现一道道美味佳肴。
餐桌上演“奥运会”
6月14日晚7时许，参赛选手们提着自备的原料到赛场上集合。他们清一色地穿上黄色T恤、红色围裙，个个精神抖擞。第一场参赛的12名选手当中，年龄最大的83岁，最小的23岁。
大赛规定参赛者不能是烹饪方面的专业人士，所以这些选手来自不同的行业，有的是教师，有的是保安，有的是退休干部，但都有一个共同爱好，就是美食。23岁的杨志强告诉记者，其实他只会做一样菜，就是泡椒炒牛肉，但是，在母亲的鼓励下他也参加了比赛。他说：“奥运精神重在参与嘛。”
金龙鱼花生油品牌经理余盛介绍，本次活动对于参赛选手没有太多的限定。只要年龄在18岁以上，并且不是烹饪方面的专业人士就可以参加。不过与以往的烹饪比赛不一样，这次比赛是为了给奥运会搜索更多的营养美食，所以参赛作品要把营养放在第一位。
美食比赛如同初恋
大部分参赛选手都是第一次参加烹饪比赛，没有什么比赛经验，赛前自然会特别紧张。1号选手廖素洁是第一个上场的选手，比赛之前她特别紧张。“这个电磁炉我都没有用过，等会不知道火候怎么掌握。”廖素洁还担心上场的时候手忙脚乱倒错配料，毕竟比赛场不是家里，配料取用没有在家里那么顺手。
3号选手方标在比赛过程中一副沉着淡定的样子，全过程当中却没有抬过头，连对主持人的现场提问都是三言两语简单回答。下场之后，记者问他第一次参赛有什么感觉，他回答：“就跟初恋的感觉一样，心跳加速。”
方标说，在家里做菜没有时间限制也没有心理负担，可是上了比赛台，那么多观众看着，心里不免紧张。“其实我是强作镇定，心里很紧张的。”方标说。2号选手陈秀珍不但紧张，还忙中出了错，上场之前没有仔细检查桌上的配料，在炒菜时没有找到酒和芡粉，最后没能胜出，实在遗憾。
看了热闹还看门道
现场观众情绪高涨，挥舞着小旗子为参赛选手加油。现场香气弥漫，看得大家垂涎欲滴，都想能够尝个鲜。可惜美味数量有限，只有评委能够品尝。比赛现场由3位专家评委和5位大众评委组成评审团，专家评委评分总分为95分，大众评委的评分总分为5分。
要想夺得冠军当然得先了解评分的规则，大众评委的评分标准大都是色香味俱全；看在眼里喜欢，吃在嘴里高兴就能得高分。但是专家评委的评分标准就没那么简单了，专门从广东佛山赶来的大厨曾有洪介绍，烹饪比赛评比要看菜前、菜中、菜后三个部分。
菜前是指开始烹饪之前的准备，台面的东西是否齐全。如果中途让别人帮忙取料，是要被扣分的。菜中则是看选手烹饪的熟练程度。曾有洪说：“对于佐料的量掌握是否得当，能不能一次下料充足，这都是评价一位烹饪者熟练程度的标准。”菜后则是百姓评委们所说的色香味俱全，看菜的造型、颜色、香味、口感等来进行评分。
