17日上午9时，39名学员来到教室，摊开手中的笔记本，开始听课。讲师覃玉萍正在讲授餐巾折花的技法、根据不同宴会选择不同花型、折花摆放的艺术等，来自雨石阁餐厅的黄颖低头认真记录着。黄颖与其他10名同事被企业选派参加了培训班，除了她已经持有国家颁发的餐厅服务员中级职业资格证外，其他同事都还没获得初级职业资格。
据悉，培训班的39名学员分别来自西乡塘区的5家较大型的餐饮企业，学员们表示，自己进入企业后就跟班练习，靠着老员工“传帮带”掌握技能，系统培训的机会比较少。不少学员甚至不知道，餐厅服务员还能参加职业资格考试并拿到证书。
记者翻看课程表，发现有行业规范与职业道德、点菜点酒水知识、服务礼仪、中餐铺台、托盘技巧、上菜分菜、斟酒和递送毛巾等课时，且有劳动部门制订的专用教材。
据了解，本次培训班将原来半天或一天的简单培训，拓展成10天的半脱产培训。学员们每天上午听课，下午自行练习，并接受考勤登记。学习结束后，学员们可以报名参加职业资格考试，视个人情况考取初、中和高级职业资格证书。学员们的学习劲头不小，用人单位也纷纷表示支持，主动将员工的工作时间调整到课余。由于报名人数较多，不少人还得“排队”等候下一期培训班开班。
西乡塘区人事和劳动保障局局长农乃作介绍，今年以来，我国开始建立健全面向全体劳动者的职业教育制度。西乡塘区进城务工人员人数约占城区人口总数的30%，对这些人员进行职业技能培训，是提高“城市生力军”素质的重要途径。该城区劳动部门计划从今年6月开始，每个月开展1至2期职业技能培训，培训范围包括机电、电工、建筑、礼仪、餐饮和酒店等。
农乃作表示，劳动部门不再单枪匹马地开展培训工作，辖区学校和有资质的培训机构也加入这一行列，由劳动部门委托老师授课，使培训落实到位，培训质量更高。而城区劳动监察大队负责监察和组织企业派出员工参加培训。
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