3、热锅凉油，依次放入姜片、蒜碎、小葱段、红辣椒、雪蛤
4、翻炒后依次放入白酒4勺、醋1勺、砂糖1勺、老抽1勺，清水1碗，加盖闷10分钟，中途翻两次锅，之后加盐1勺半，翻炒半分钟
5、淋少量湿淀粉后出锅
