作法：

1 整只鸡，剁成小块儿（选用整只的鸡，骨肉都有炖出来的才会香气四溢）

2 放入电饭煲，调入酱油，料酒，生姜，葱，大料，干红椒，糖，少量水，没过鸡即可（酱油要用老抽，多放些）

3 电饭煲煮饭档，锅开后用筷子将盖子撑开，以免扑锅，炖煮一个小时

炖好的酱香鸡骨肉软烂，酱香四溢，微辣