原料:蟹味菇  香酥椒  玉米淀粉  葱姜丝及其他调味料 

步骤:买来的蟹味菇去掉包装，放在淡盐水里冲泡一会儿，这样做是去除蟹味菇表面的脏东西或是药物残留，然后冲洗几遍，放在漏盆里控水
    控过水的蟹味菇表面滚一层干玉米淀粉，要保证每根上面都均匀地包上一层
    半锅油加热，油温八成时，放入蟹味菇炸，炸完一遍捞出来，再复炸一次，一来蘑菇会更脆，二来把多余的油逼出来，吃着不那么油腻。捞出来，用纸吸吸表面多余的油.
    锅里留一点点油，爆香葱姜丝，下蘑菇，加一点盐，一点醋调味，加入香酥椒（一种由洋疏椒和花生炸制的方便食品，香香脆脆，我的最爱）翻炒几下，加点香油，出锅.